初秋时节，霍邱县沿淮的乡镇水塘里，芡叶铺展、绿意满塘。农户们身着防水服，踏入齐腰的水中，在带刺的芡叶丛中拨寻、采摘、装筐。

近日，记者来到霍邱县邵岗乡庆丰芡实基地，负责人姚伟刚从水塘里上来，裤腿滴着水。“今年基地500多亩芡实，亩产稳定在1000斤以上，籽粒饱满、品质好，行情也稳。”他一边擦手一边跟记者算账：鲜果亩均毛利约4000元，扣除成本后纯收益稳定在2000元左右，是水稻、小麦等常规作物收益的两倍以上。

“采得快，还得加工得快。”姚伟说，芡实鲜果保鲜期短，当天采的鲜果当天必须加工。加工车间里，全自动脱壳机、智能分级筛、精细筛选线满负荷运转。刚出水的鲜果经过脱壳、清洗、筛选、精拣多道工序，品相统一、颗粒饱满。“以前纯靠手工剥壳，一人一天剥不了多少斤，品质还不稳定。现在机器一开，产能翻了几倍。”

在霍邱，芡实已不是小打小闹的“散户生意”。全县芡实稳定种植面积超3万亩，全链条年产值突破亿元，是当地乡村振兴的富民产业，产业规模与发展质效位居全省前列。霍邱芡实先后入选全国名特优新农产品名录、获评国家地理标志证明商标。

产业做大，最直接的受益者是当地农户。丰收季节，周边村民就近参与采收、加工、打包、物流等环节。“不用外出打工，在家门口就能干活挣钱，收入稳定，生活也踏实。”正在车间筛选芡实的村民严长秀说。当地推行“合作社+基地+农户”模式，依托多家专业合作社抱团发展，带动上百户农户参与规模化种植。

霍邱县相关部门负责人表示，该县将持续深耕芡实特色产业，延伸产业链条，提升产品附加值，让这粒“水中金果”成为乡村全面振兴的持久支撑。