金灿灿的绞瓜丝、嵌着“福”“寿”字样的豆糖、产自皖北的朗德鹅肥肝……6月24日下午，宿州市泗县迎来一场别具一格的“好物盛会”。

泗县金丝绞瓜、滁州滁菊、祁门嵌字豆糖、宣城宣木瓜、泾县柿如意梳、霍邱鹅肥肝，六件极具地域辨识度的安徽特色产品，集中亮相“皖美好物·助力安徽高质量发展”系列媒体见面会。它们来自田间地头、非遗工坊与生态养殖基地，背后是一个个从“土特产”蝶变为富民产业的江淮故事。

“泗县金丝绞瓜已有600多年栽培历史，我们的老百姓家家都会种。”泗县县长谢颖锋倾情推介。因瓜瓤揉搓自然成丝，泗县金丝绞瓜被誉为“植物鱼翅”“天然海蜇”，已获国家地理标志产品及全国名特优新农产品认定。目前全县绞瓜种植面积达数万亩，揉丝技艺入选市级非物质文化遗产，绞瓜饮料、绞瓜干脆酥等高附加值产品已研发成功，“金丝绞瓜+非遗传承+田园风光”的旅游路线让游客“可看、可玩、可体验，可吃、可带、可回忆”。一瓜揉出富民新丝，也揉出了一条从田间到餐桌、从农业到文旅的融合之路。

作为全国四大药菊之首的滁菊，素有“金心玉瓣”之美誉。滁州市南谯区通过推广《滁菊种植技术规程》等7项省级标准，标准化覆盖率达75%以上。目前全市滁菊种植面积稳定在8000亩左右，综合产值达1亿元，带动2000余户种植户，户均年增收约8000元，产品已从单一干花拓展至滁菊茶、滁菊酒、滁菊精油等6大类10余种。

“再小的字，嵌进糖里就是一方文化。”祁门嵌字豆糖制作技艺代表性传承人汪镇华以黄豆、黑芝麻、麦芽糖为原料，经28道工序将吉祥汉字嵌进方寸糖块之间，其制作技艺已入选安徽省省级非物质文化遗产代表性项目名录。他牵头制定地方标准让古法制作有规可循，目前日均产能可达500公斤以上，与70多家合作商建立稳定产销体系，带动周边40多位乡亲就近务工增收。

与方寸糖块的精巧不同，霍邱朗德鹅肥肝走出的是一条规模化产业之路。20多年前，霍邱县引进法国朗德鹅，开启了鹅肥肝产业的探索之路。该县创新推行的“公司+农户+合作社”联动发展模式，覆盖了20多个乡镇，年出栏朗德鹅500万只以上，年产鹅肥肝5000余吨。同时不断延伸产业链、创新深加工品类，研发出30余款即食系列产品，综合产值突破20亿元。如今，霍邱县已成为全国最大的县级鹅肥肝生产基地，“霍邱鹅肥肝”获国家地理标志证明商标，列入全国名特优新农产品目录，全县8000余名群众也因此实现就地就业。

此外，宣城宣木瓜作为千年道地药材，推行“政府引导+行业协同+农户参与”体系;泾县“柿柿如意”木梳全网销量突破10万把……

江淮大地上，一批批“土特产”正通过标准化生产、品牌化运营和数字化转型，将资源优势转化为富民实效，为高质量发展注入强劲动力。